Шеб-и-Аруз (Фестиваль вращающихся дервишей) проходит ежегодно с 10 по 17 декабря и посвящается философу и поэту Мавлане Джелал ад-Дину Руми.
Руми организовал легендарный орден Мавлави (Mawlawi), члены которого стремились достичь единения с богом при помощи ритуального танца Сема.
Более миллиона людей ежегодно посещают фестиваль дервишей. На протяжении всей недели с 10 по 17 декабря есть возможность увидеть знаменитый танец, но пиковым событием является финальный танец 17 декабря — в день смерти Руми.
Церемония начинается с чтения стихов и постепенно под музыку флейт и литавр дервиши начинают танец. Дервиши облачены в черные плащи с заплатками — символ мирской жизни — и после начала танца эти плащи сбрасываются, а танец продолжается в белоснежных одеяниях; такая смена одежд истолковывается как смерть и воскрешение.
При вращении правая рука обращена к небу, а левая — к земле, ритм постепенно возрастает, движения сначала величавые и медленные, с постепенным ускорением в такт музыки. Каждый крутится вокруг своей оси, вокруг шейха (наставника) и других дервишей.